首页 > 经验交流 > 新零售给餐饮行业带来什么?
2018
08-24

新零售给餐饮行业带来什么?

对于新零售,每个人都不再陌生了,随着消费升级的到来,让我们感觉到这风吹得有点突然,在新生活、新零售的趋势下,餐饮行业又将会有什么样的机遇和挑战呢?传统餐饮和新餐饮又有什么样的区别呢?在传统餐饮又将如何升级呢?

新零售给餐饮行业带来什么? - 第1张  | 云快卖新手学院

据分析,餐饮行业的周转率和替代的速度非常快,同时面临的挑战也比较大。在移动互联网的时代中,传统餐饮行业会变得更为被动,以门面为基础,基本都是等待,等着顾客上门消费,不能估计当天的营业额。但新餐饮就是以用户体验为中心,以创新、数据化和品牌化来运营新餐饮。

但餐饮的标准是什么呢?恐怕十个店都有十种不同的标准,现在大部分的连锁餐饮都在走精品的路线,利用大数据不断地优化菜品,提升效率来降低成本。现在外卖成为一个大众,在未来也是一个趋势,通过标准化的生产迅速发展起来。

现在的新餐饮,一定会考虑到外卖,结合食堂,而外卖的比较远远比食堂的要高,所以将来的门店也会渐渐地减小,后厨的空间也变大。考虑到外卖消费者的变化,现在也有不少门面的商家对店铺进行升级改造,会增设一些外卖窗口,有效地避免高峰期间的手忙脚乱,并且得到一些有效的解决方案。

新零售给餐饮行业带来什么? - 第2张  | 云快卖新手学院

云快卖的基础上,未来餐饮行业可能朝着这几方面发展:

第一:标准化,满足大部分的品味,缩短等待的时间,并以外卖的形式出现。每一个餐饮都能做到口感和服务上的最好体验。

第二:特色餐厅:每一个都有自主品牌的店铺,随着自媒体的发展,网红餐厅也越来越多,就连摆摊也成为特色。在大部分食客对味道判别没有那么精细的情况下,色香味的色就是餐厅的另一个发展方向,不管是中餐还是西餐,都是一样,菜品成为第一要素。

新零售给餐饮行业带来什么? - 第3张  | 云快卖新手学院

云快卖通过分析,总结几点、O2O一体化:未来餐饮结合线上+线下发展,一个平台打造多种消费场景,可既可以在线上进行预订餐位,也可以在线点外卖,这样大大提升用户体验和商家的效率,给予一个全新的服务。

2、数据化:大数据是未来餐饮行业的趋势,数据的应用需要提供工具,提供基础才能推动前进。在餐饮行业小商家占的比较多,但对于新科技、新工具来说,小商家使用程度相对比较满后。餐饮商家们可以借助云快卖系统,这样可以随时随地查看数据,分析用户的消费情况,升级餐厅的服务。

新零售给餐饮行业带来什么? - 第4张  | 云快卖新手学院

3、渠道化:在过去,餐饮商家只有线下一个渠道,除了这个渠道之外,再也没有其他的渠道,所以商家对线下门店的依赖度非常高,好门店的成本 很高。现在互联网时代,我们可以通过以外卖为主的多种渠道吸引更多的客户,并且给消费者更好的体验。

4、零售化:在过去,餐厅的菜单很多,导致每个菜都好难把握得很好。现在,商家越来越标准化、半成品化,菜单也变少,这是一个趋势,现在大部分餐饮搞起外卖来,这样才能有竞争的优势。外卖是一份份的零售,通过线上点餐和线下配送的服务给消费者手中。

随着时间的变化,线上和线下必定会成为互联网餐厅的标配,这样才能提升餐厅的经营范围,这样才能给用户更多的体验。

最后编辑:
作者:yun, kuaimai
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。