新零售给餐饮行业带来什么？

对于新零售，每个人都不再陌生了，随着消费升级的到来，让我们感觉到这风吹得有点突然，在新生活、新零售的趋势下，餐饮行业又将会有什么样的机遇和挑战呢？传统餐饮和新餐饮又有什么样的区别呢？在传统餐饮又将如何升级呢？

据分析，餐饮行业的周转率和替代的速度非常快，同时面临的挑战也比较大。在移动互联网的时代中，传统餐饮行业会变得更为被动，以门面为基础，基本都是等待，等着顾客上门消费，不能估计当天的营业额。但新餐饮就是以用户体验为中心，以创新、数据化和品牌化来运营新餐饮。

但餐饮的标准是什么呢？恐怕十个店都有十种不同的标准，现在大部分的连锁餐饮都在走精品的路线，利用大数据不断地优化菜品，提升效率来降低成本。现在外卖成为一个大众，在未来也是一个趋势，通过标准化的生产迅速发展起来。

现在的新餐饮，一定会考虑到外卖，结合食堂，而外卖的比较远远比食堂的要高，所以将来的门店也会渐渐地减小，后厨的空间也变大。考虑到外卖消费者的变化，现在也有不少门面的商家对店铺进行升级改造，会增设一些外卖窗口，有效地避免高峰期间的手忙脚乱，并且得到一些有效的解决方案。

在云快卖的基础上，未来餐饮行业可能朝着这几方面发展：

第一：标准化，满足大部分的品味，缩短等待的时间，并以外卖的形式出现。每一个餐饮都能做到口感和服务上的最好体验。

第二：特色餐厅：每一个都有自主品牌的店铺，随着自媒体的发展，网红餐厅也越来越多，就连摆摊也成为特色。在大部分食客对味道判别没有那么精细的情况下，色香味的色就是餐厅的另一个发展方向，不管是中餐还是西餐，都是一样，菜品成为第一要素。

云快卖通过分析，总结几点、O2O一体化：未来餐饮结合线上+线下发展，一个平台打造多种消费场景，可既可以在线上进行预订餐位，也可以在线点外卖，这样大大提升用户体验和商家的效率，给予一个全新的服务。

2、数据化：大数据是未来餐饮行业的趋势，数据的应用需要提供工具，提供基础才能推动前进。在餐饮行业小商家占的比较多，但对于新科技、新工具来说，小商家使用程度相对比较满后。餐饮商家们可以借助云快卖系统，这样可以随时随地查看数据，分析用户的消费情况，升级餐厅的服务。

3、渠道化：在过去，餐饮商家只有线下一个渠道，除了这个渠道之外，再也没有其他的渠道，所以商家对线下门店的依赖度非常高，好门店的成本 很高。现在互联网时代，我们可以通过以外卖为主的多种渠道吸引更多的客户，并且给消费者更好的体验。

4、零售化：在过去，餐厅的菜单很多，导致每个菜都好难把握得很好。现在，商家越来越标准化、半成品化，菜单也变少，这是一个趋势，现在大部分餐饮搞起外卖来，这样才能有竞争的优势。外卖是一份份的零售，通过线上点餐和线下配送的服务给消费者手中。

随着时间的变化，线上和线下必定会成为互联网餐厅的标配，这样才能提升餐厅的经营范围，这样才能给用户更多的体验。